岗位职责：
1、服从厨师长日常工作安排。
2、主案板负责带领案板其它人员完成厨师长安排的日常一切工作，确保案板正常运转。
3、主案板负责菜单所需的一切腌制工作确保达标。
4、主案板负责做好每餐、餐后申购工作做到其他岗位汇总。保证保证次日需要原料充足。把好验货关，合理安排下脚料每餐用剩原料使用、杜绝浪费。

任职资格：
1、身体健康，反应灵敏；
2、踏实肯干，做事认真负责；
3、服从领导管理，为人友好和善。

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